¿Se han encontrado restos de comida en las excavaciones?
RE-sti — acento en la primera sílaba. 'Scavi' — SCA-vi, plural de scavo.
Pregunta cuando se hable de la vida cotidiana en Pompeya. Un tema fascinante que conecta la arqueología con la cultura gastronómica italiana. A los guías les encanta esta pregunta.
La extraordinaria conservación de Pompeya significa que se han encontrado restos reales de comida — pan carbonizado, higos, frutos secos, aceitunas, salsa de pescado ('garum') en ánforas y huesos de animales. Una excavación de 2021 encontró un thermopolium intacto con residuos de comida identificables, incluyendo pato, cerdo, caracoles y pescado.
Cosa mangiavano i Romani?
¿Qué comían los romanos?
Pregunta amplia — la dieta variaba enormemente según la clase social.
Il garum cos'era?
¿Qué era el garum?
Salsa de pescado romana — uno de los condimentos más importantes del mundo antiguo.
Il pane romano somigliava al pane di oggi?
¿El pan romano se parecía al pan de hoy?
Se han encontrado hogazas de pan carbonizadas en Pompeya — notablemente similares a la ciabatta moderna.
El 'garum' romano (salsa de pescado) era el kétchup del mundo antiguo — se usaba en prácticamente todos los platos, se producía en grandes cantidades a lo largo de la costa italiana. La moderna 'colatura di alici' italiana de Cetara en Campania se considera su descendiente directa y es muy apreciada por los chefs italianos.