La pizza y la canción han dado la vuelta al mundo: una expresión de orgullo napolitano por las dos mayores exportaciones culturales de la ciudad. Reconoce que aunque Nápoles sea pobre y tenga problemas, ha dado a la humanidad dos de sus placeres más queridos, y eso cuenta mucho.
La pizza tal como la conocemos nació en Nápoles, concretamente en los siglos XVIII y XIX cuando el tomate — traido de las Americas a través de Espana — se combino con la masa de pan plano y la mozzarella en las 'pizzerie' de los 'quartieri poveri'. La 'pizza Margherita', creada en 1889 por el pizzaiolo Raffaele Esposito en honor de la reina Margherita de Saboya, cristalizo la identidad nacional del plato. Simultaneamente, la canción napolitana conquistaba el mundo: 'O Sole Mío' (1898), 'Santa Lucia', 'Funiculi Funicula' (1880, escrita para el nuevo funicular del Vesubio) se interpretaban en toda Europa y las Americas, llevadas primero por los emigrantes italianos y luego por el gramofono y la radio. En la diaspora napolitana que comenzo a finales del siglo XIX y se acelero tras la Segunda Guerra Mundial, los emigrantes llevaron ambas cosas: la receta de la pizza llego a Nueva York, Buenos Aires y Sidney, mientras tenores napolitanos como Enrico Caruso se convirtieron en celebridades mundiales. El proverbio codifica la conviccion napolitana de que los dones culturales son la verdadera riqueza de la ciudad.
El proverbio se cristalizo a finales del siglo XIX y principios del XX, cuando la difusion global simultanea de la emigración napolitana, la pizza y la canción napolitana grabada convirtieron las exportaciones culturales de la ciudad en un hecho de conocimiento común y orgullo popular.
Un napolitano en Nueva York describiendo su orgullo por su ciudad natal
Sono qui da trent'anni e ovunque vado trovo la pizza e le canzoni di casa. 'A pizza e 'a canzone hanno fatto 'o giro 'o munno.
Llevo aquí treinta años y dondequiera que vaya encuentro pizza y canciones de casa. La pizza y la canción han dado la vuelta al mundo.
Un pizzaiolo recibiendo un premio internacional
Sono orgoglioso, ma il merito non è mio — è di Napoli. 'A pizza e 'a canzone hanno fatto 'o giro 'o munno prima che io nascessi.
Estoy orgulloso, pero el merito no es mío, es de Nápoles. La pizza y la canción dieron la vuelta al mundo antes de que yo naciera.
Un profesor de música explicando el alcance global de la cultura napolitana a sus alumnos
Pensate: Caruso, 'O Sole Mio, la pizza margherita. 'A pizza e 'a canzone hanno fatto 'o giro 'o munno.
Pensadlo: Caruso, 'O Sole Mío, la pizza margherita. La pizza y la canción han dado la vuelta al mundo.
Un napolitano defendiendo su ciudad contra los estereotipos del norte de Italia
Dite quello che volete. Ma 'a pizza e 'a canzone hanno fatto 'o giro 'o munno — e vengono da qua.
Decid lo que querais. Pero la pizza y la canción han dado la vuelta al mundo, y vienen de aquí.