¿Son auténticos San Marzano?
SO-no VE-ri san mar-TSA-no — 'veri' suena 'vé-ri', con la 'v' labiodental (no como la 'b' española).
Para preguntar si los tomates vendidos como San Marzano son la auténtica variedad DOP.
Los tomates San Marzano son una variedad protegida con DOP, cultivada en el suelo volcánico del Agro Sarnese-Nocerino cerca del Vesubio. Muchos vendedores venden tomates pera corrientes etiquetados como 'San Marzano'. La variedad auténtica es alargada, tiene menos semillas y es menos ácida. Los San Marzano frescos aparecen a finales de verano.
Sono dell'Agro Sarnese?
¿Son del Agro Sarnese?
La zona de cultivo DOP específica cerca del Vesubio
Sono buoni per la salsa?
¿Son buenos para salsa?
Preguntar por la idoneidad — los San Marzano son ideales
Li ha pelati anche in barattolo?
¿También los tiene pelados en lata?
Preguntar por la versión en conserva, también DOP
Los tomates San Marzano obtuvieron la DOP en 1996. El Consorzio San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino certifica tanto la producción fresca como la enlatada. Los San Marzano auténticos en lata llevan el sello DOP y el número del consorzio — las falsificaciones son frecuentes en todo el mundo.