¿Tiene lentejas de Castelluccio?
a len-TIK-kye di kas-tel-LU-cho — 'lenticchie' suena 'len-tik-quie', con la doble 'c' ante 'i' como 'ch' española alargada.
Para pedir una variedad específica de lenteja protegida en un puesto de legumbres secas.
Las Lenticchie di Castelluccio di Norcia IGP son lentejas diminutas y de piel fina, cultivadas en la meseta del Piano Grande en Umbría a 1.400 m de altitud. No necesitan remojo y se cocinan en 20 minutos manteniendo su forma. Son una de las legumbres secas más buscadas de Italia.
Ha fagioli borlotti secchi?
¿Tiene alubias borlotti secas?
Preguntar por otra legumbre seca clásica italiana
Quanto ci vuole per cuocerle?
¿Cuánto tardan en cocerse?
Preguntar al vendedor por el tiempo de cocción
Vanno messe in ammollo?
¿Hay que ponerlas en remojo?
Preguntar por el remojo — las de Castelluccio no lo necesitan
El Piano Grande di Castelluccio en los Montes Sibilinos se llena de flores silvestres en junio, creando uno de los paisajes más espectaculares de Italia. Las lentejas se cosechan en agosto a gran altitud y se celebran cada verano en la fiesta de la Fiorita.