Testaccio es el corazón de Roma: una declaracion de que el barrio obrero de Testaccio, no los monumentos turisticos ni el Vaticano, representa el alma verdadera de la ciudad. Se usa para afirmar la identidad romana auténtica frente a la version comercializada y turistica de Roma.
Testaccio es uno de los barrios historicamente más distintivos de Roma, construido a finales del siglo XIX para alojar a los trabajadores del nuevo matadero — el 'Mattatoio' — establecido allí en 1891. El carácter del barrio fue forjado por generaciones de 'scortichini' (trabajadores del matadero) y sus familias, que desarrollaron la 'cucina del quinto quarto' — la cocina de casqueria y cortes baratos que se convirtió en la expresión más celebrada de la auténtica cocina romana. El Monte Testaccio, la colina que da nombre al barrio, es en realidad un monticulo artificial compuesto enteramente de fragmentos de anforas romanas rotas — los recipientes desechados del aceite de oliva, el vino y el garum importados a través del cercano puerto fluvial del Emporium. El barrio también dio a Roma una de sus comunidades de hinchas más apasionadas: los ultras de la AS Roma han estado historicamente arraigados en Testaccio. El proverbio afirma la reivindicacion de Testaccio frente a la Roma turistica de la Fontana di Trevi y los selfies del Coliseo.
Monte Testaccio — el hito que define el barrio — está compuesto de aproximadamente 53 millones de ánforas rotas que datan de los siglos I al III d.C., representando los desechos del mayor centro de distribución mayorista de la Roma antigua, el Emporium sobre el Tíber.
Un gastrónomo romano defiende Testaccio frente a barrios más de moda
Il cibo vero è a Testaccio — Testaccio è er core de Roma, non Prati.
La comida de verdad está en Testaccio — Testaccio es el corazón de Roma, no Prati.
Un vecino de Testaccio explica el barrio a un periodista visitante
Qui lavoravano i nonni dei miei nonni. Testaccio è er core de Roma — e lo sa.
Aquí trabajaron los abuelos de mis abuelos. Testaccio es el corazón de Roma — y lo sabe.
Un hincha romano declara su orgullo de barrio
Dove nasce er tifo vero? Testaccio è er core de Roma, sempre stato così.
¿De dónde nace la afición de verdad? Testaccio es el corazón de Roma, siempre ha sido así.
Un chef romano explica su filosofía culinaria
La mia cucina viene da lì — dal Mattatoio, dall'odore del mercato. Testaccio è er core de Roma.
Mi cocina viene de allí — del matadero, del olor del mercado. Testaccio es el corazón de Roma.