Agua en Puglia, oro en la mano. Puglia es la región más seca de la Italia continental, y el agua dulce ha sido historicamente su recurso más preciado. El proverbio equipara el agua con el mayor valor material posible, ensenando conservacion y respeto por lo que la tierra no puede ofrecer facilmente.
Puglia recibe menos precipitaciones anuales que la mayoria de Italia y se asienta sobre un paisaje karstico calcareo que drena el agua rapidamente al subsuelo en vez de retenerla en ríos o lagos. La región casi no tiene ríos naturales de importancia. El Acquedotto Pugliese, construido entre 1906 y 1939 y en su época el mayor acueducto del mundo, fue un logro de ingenieria monumental que trajo agua desde los manantiales apeninos de Basilicata a través de cientos de kilometros hasta las ciudades y granjas de Puglia. Antes de su construcción, el agua dulce se recogia en cisternas bajo cada casa y masseria — los hipogeos puglieses, camaras subterraneas excavadas en la roca. En Matera (justo al otro lado de la frontera regional), los antiguos sistemas de cisternas eran similares a los de Puglia. El agua se racionaba, se peleaba por ella y se celebraba cuando llegaba. Un pozo en el patio de una masseria era su elemento más estratégico.
Arraigado en la extrema escasez de agua del paisaje karstico pugliese y la memoria cultural del racionamiento anterior al acueducto.
Un agricultor después de que una sequia veraniega termina con lluvia
Finalmente! Acqua in Puglia, oro in mano — questa pioggia vale più di tutto.
¡Por fin! Agua en Puglia, oro en la mano: esta lluvia vale más que cualquier cosa.
Una abuela regañando a un niño por desperdiciar agua
Non sprecare l'acqua! Acqua in Puglia, oro in mano — non te ne dimentichi.
¡No desperdicies el agua! Agua en Puglia, oro en la mano: que no se te olvide.
Un guia turistico explicando el Acquedotto Pugliese
Questo acquedotto fu una rivoluzione. Acqua in Puglia, oro in mano — senza di esso, non c'era vita qui.
Este acueducto fue una revolución. Agua en Puglia, oro en la mano: sin el no había vida aquí.
Dos agricultores discutiendo los costos de irrigacion
L'irrigazione quest'anno mi è costata una fortuna. Ma cosa vuoi — acqua in Puglia, oro in mano.
El riego este año me ha costado una fortuna. Pero ¿que le vas a hacer? Agua en Puglia, oro en la mano.