El buen vino se reconoce a partir de la Madonna: desde la fiesta de la Asuncion, el 15 de agosto, el carácter del vino de la nueva cosecha ya puede adivinarse mirando las uvas. Es el momento de la verdad para el viticultor.
La fiesta de la Madonna (la Asuncion de la Virgen Maria, 15 de agosto) marca el momento clave del calendario viticola del Veneto: a mediados de agosto, las uvas han completado su envero (el cambio de color de verde a rojo o dorado) y su estado en este punto revela la calidad probable de la cosecha de otoño. Los viticultores de Valpolicella, Soave y las colinas del Prosecco saben que si las uvas tienen buen aspecto en la Madonna, la vendimia será buena. Si no, ningún esfuerzo posterior podra compensar. El proverbio funciona así como un punto de control: la Madonna es el momento en que la ilusión da paso a la realidad, y el viticultor debe aceptar lo que la naturaleza ha decidido. Se extiende metaforicamente a cualquier proyecto o empresa que llega a un punto medio donde su resultado se hace visible — el equivalente viticola de un examen parcial.
El 15 de agosto (Asuncion, Ferragosto) es la fecha pivote del calendario viticola veneciano; el proverbio esta documentado en manuales de viticultura de la región de Valpolicella y es aun citado por productores de Amarone y Soave Classico.
Un viticultor inspeccionando sus vinedos a mediados de agosto
Assaggia — senti come sono dolci? El vin bon se conosse da la Madona. Quest'anno sarà un grande Amarone.
Las uvas están bien. El vin bon se conosse da la Madona: este año será bueno.
Un enologa explicando el calendario del vino a un grupo de visitantes
Non posso dirti ancora niente. El vin bon se conosse da la Madona — aspetta agosto e ti dico come andrà.
En agosto ya sabemos que tenemos. El vin bon se conosse da la Madona: esta fiesta no es solo religiosa, es viticola.
Un abuelo usando el proverbio para hablar de una persona cuya calidad ya es evidente
È ancora piccolo. El vin bon se conosse da la Madona — dategli tempo e vedrete cosa diventa.
Ese chico será alguien. El vin bon se conosse da la Madona: ya se le ve.
Dos productores de Prosecco evaluando la temporada en agosto
Il Prosecco lo raccogliamo a settembre. Ma el vin bon se conosse da la Madona — in agosto sappiamo già se sarà buono.
¿Que tal las uvas? — Perfectas. El vin bon se conosse da la Madona: brindemos por la vendimia.