parmesano (Parmigiano Reggiano)
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Queso DOP protegido, madurado mínimo 12 meses. Se ralla siempre fresco en la cocina italiana, sin excepciones.
Il Parmigiano Reggiano è il re dei formaggi italiani.
El Parmigiano Reggiano es el rey de los quesos italianos.
Grattugia il Parmigiano fresco sulla pasta — mai quello in busta!
Ralla el parmesano fresco sobre la pasta — ¡nunca el de bolsa!