La Cucina
73 palabras · Nivel A2+
hervir
freír
asar
asar a la parrilla / hacer a la brasa
estofar / guisar a fuego lento
brasear
saltear
hornear / cocinar al horno
cocinar al vapor
ahumar
marinar
gratinar
escaldar / blanquear
caramelizar
olla / cacerola
pl. pentole
sartén
pl. padelle
bandeja de horno / fuente para hornear
pl. teglie
cazuela / cacerola
pl. casseruole
wok
cuchillo de chef
tabla de cortar
pl. taglieri
rodillo de cocina
pl. mattarelli
batidora / licuadora
pl. frullatori
robot de cocina / procesador de alimentos
horno
pl. forni
placa de cocción / encimera
colador (pequeño) / tamiz
pl. colini
escurridor de pasta / colador grande
pl. scolapasta
rallador
pl. grattugie
cucharón
pl. mestoli
espátula
pl. spatole
batidor de varillas
pl. fruste
termómetro de cocina
receta
pl. ricette
ingrediente
pl. ingredienti
dosis / cantidad / medida
pl. dosi
porción / ración
pl. porzioni
preparación
pl. preparazioni
cocción / tiempo de cocción
pl. cotture
fermentación / leudado (de la masa)
pl. lievitazioni
masa / mezcla
pl. impasti
relleno
pl. farciture
condimento / aliño / aderezo
pl. condimenti
marinada / marinado
pl. marinature
reducción (salsa)
pl. riduzioni
emulsión
pl. emulsioni
sofrito (base de cebolla, apio y zanahoria)
pl. soffritti
picadillo de aromáticas (crudo)
pl. battuti
picado finamente
cubitos / en daditos
pl. dadini
juliana (corte en tiras finas)
al dente (firme al morder)
bien hecho / muy hecho (carne)
poco hecho (carne)
gratinado
el sofrito (base de la cocina italiana)
ragú (salsa de carne cocida a fuego lento)
pl. ragù
pasta casera / pasta hecha en casa
pan casero / pan rústico
conserva
pl. conserve
despensa
pl. dispense
aceite de oliva virgen extra
ajo
pl. agli
albahaca
parmesano (Parmigiano Reggiano)
mozzarella
pl. mozzarelle
tomate
pl. pomodori
salsa de tomate
bechamel / salsa blanca
levadura
pl. lieviti
harina
pl. farine
vinagre balsámico
perejil