¿Qué es el vino naranja?
Arancione: ah-ran-CHOH-neh. Cuatro sílabas — el color naranja como adjetivo. En italiano la 'c' antes de 'i'/'e' suena como 'ch'.
Pregunta en bares de vinos (enoteca) o a productores en Friuli, Emilia o Sicilia. El vino naranja está en tendencia a nivel mundial e Italia es su hogar espiritual.
Vino arancione (también llamado vino ramato o vino ambrato) es vino blanco elaborado con maceración prolongada — como en la producción de vino tinto. Los taninos y pigmentos de las pieles dan un color ámbar/naranja.
È un bianco macerato sulle bucce?
¿Es un blanco macerado con las pieles?
La descripción técnica — macerato sulle bucce.
Ha più struttura di un bianco normale?
¿Tiene más estructura que un blanco normal?
Sí — el contacto con las pieles añade taninos y cuerpo inusuales en blancos.
Si abbina bene con i piatti speziati?
¿Marida bien con platos especiados?
La estructura tánica del vino naranja se adapta bien a los platos especiados.
El movimiento moderno del vino naranja fue pionero de Joško Gravner y Stanko Radikon en Collio (Friuli) en los años 90, inspirados por la antigua elaboración georgiana en qvevri. Hoy el vino naranja de Friuli tiene estatus de culto mundial y ha inspirado a productores de todo el mundo.