Este vino sabe a corcho.
Sa di tappo: sah dee TAP-po. Sa di = 'sabe/huele a'. Tappo = tapón/corcho. En español decimos 'sabe a corcho' — la expresión es muy similar.
Úsalo cuando un vino tenga el olor a humedad o cartón mojado del defecto de corcho (contaminación por TCA). Cualquier sommelier reemplazará una botella con defecto de corcho inmediatamente — no dudes en decirlo.
Sa di significa 'sabe/huele a'. Tappo es el corcho/tapón. Un vino que 'sa di tappo' ha sido contaminado por TCA (tricloroanisol), un compuesto que produce un aroma a humedad y cartón mojado. Esto afecta al 2-5% de los vinos con corcho.
Il vino è difettoso?
¿El vino tiene defecto?
Pregunta más amplia — cubre defecto de corcho, oxidación u otros fallos.
Sa di aceto — è ossidato?
Sabe a vinagre — ¿está oxidado?
Ossidato — oxidado. Un defecto diferente al de corcho.
Può cambiare la bottiglia, per favore?
¿Puede cambiar la botella, por favor?
Una solicitud perfectamente aceptable en cualquier restaurante o bodega.
El corcho de Italia proviene principalmente de Cerdeña y Calabria, donde los bosques de Quercus suber (alcornoque) son extensos. La contaminación por TCA ha llevado a muchos productores italianos a usar tapones de rosca (tappo a vite) o tapones de vidrio — una elección aún controvertida en las regiones tradicionales.