Una pizza margherita, por favor.
mar-ghe-RI-ta — cuatro sílabas, acento en la tercera. La "gh" suena dura, como "g" en "gato".
Para pedir la clásica pizza napolitana — tomate, mozzarella fior di latte y albahaca fresca. El punto de referencia de cualquier pizzería.
La margherita es la pizza italiana más icónica, inventada en Nápoles en 1889. Pedirla es una forma de juzgar la calidad de cualquier pizzería — cuantos menos ingredientes, más deben hablar por sí solos la masa y el tomate.
Una margherita con doppia mozzarella.
Una margherita con doble mozzarella.
Mejora popular — más queso, resultado más rico
Una margherita DOP.
Una margherita DOP.
"DOP" = denominación de origen protegida — mozzarella de búfala y tomate San Marzano
Una marinara, per favore.
Una marinara, por favor.
Aún más simple — tomate, ajo, orégano, sin queso. La pizza napolitana más antigua.
La pizza napolitana está protegida por una certificación de la UE (STG — Specialità Tradizionale Garantita) y por la asociación AVPN. La verdadera pizza napolitana debe cocerse a 485°C en un horno de leña durante 60-90 segundos.