La pasta está un poco pasada.
SCOT-ta — dos sílabas, doble 't', acento en la primera.
Cuando tu pasta está notablemente pasada y blanda — un auténtico crimen culinario en Italia. Úsalo con cuidado; es un tema sensible.
'Scotta' (o 'scotto') significa pasada/sobrecocida. El término es especialmente cargado en Italia donde la pasta 'al dente' (firme al morderla) es motivo de orgullo nacional. Decirlo educadamente pero con claridad es apropiado — cualquier chef italiano querrá saberlo.
Non è al dente.
No está al dente.
El criterio definitivo de calidad de la pasta italiana — todo chef lo entiende de inmediato
La pasta è troppo morbida per i miei gusti.
La pasta está demasiado blanda para mi gusto.
Formulación más suave — preferencia personal en lugar de juicio de calidad
La prossima volta posso averla al dente?
La próxima vez, ¿puedo tomarla al dente?
De cara al futuro — reconoce el problema para futuras visitas
Al dente — literalmente 'al diente' — significa pasta cocida de forma que todavía tiene una ligera resistencia al morderla. No es una preferencia en Italia, es el estándar. La pasta que se ha pasado incluso un minuto se considera arruinada por los cocineros italianos.