Una bola de chocolate negro.
fon-DEN-te — tres sílabas, acento en la segunda.
Al pedir gelato de chocolate especificando chocolate negro ('fondente') en lugar de chocolate con leche ('al latte').
'Cioccolato fondente' = chocolate negro. 'Cioccolato al latte' = chocolate con leche. 'Cioccolato bianco' = chocolate blanco. La especificación importa — el gelato de chocolate negro tiene un sabor claramente amargo e intenso que muchos prefieren. Las mejores heladerías especifican el porcentaje de cacao.
Cioccolato al latte.
Chocolate con leche.
Más dulce y cremoso — la opción preferida por los niños
Cioccolato e peperoncino.
Chocolate con chile.
Una combinación artesanal — de inspiración azteca, cada vez más popular
Che percentuale di cacao usate?
¿Qué porcentaje de cacao usan?
Pregunta experta — las mejores heladerías especifican 70%, 75% o incluso 85% de cacao
Modica, en Sicilia, produce un chocolate único procesado en frío usando una antigua técnica azteca — pasta de cacao molida con azúcar y especias sin concheado. El chocolate de Modica tiene estatus protegido IGP y se usa cada vez más en gelato artesanal por su carácter complejo, granuloso e intenso.