Hago pan en casa con masa madre.
'Lievito madre' — lye-VI-to MA-dre. 'Lievito' = cuatro sílabas, acento en la segunda.
Para hablar de panificación casera. Hacer pan en casa se ha convertido en un hobby muy popular en Italia.
'Fare il pane in casa' = hacer pan en casa. 'Con il lievito madre' = con masa madre. 'Lievito madre' = masa madre/sourdough. 'Pane fatto in casa' = pan casero.
Sforno il pane ogni fine settimana.
Mi masa madre tiene tres años.
'Il mio lievito madre ha tre anni' — la antigüedad como valor
Ho il mio lievito madre da tre anni.
Hago también pizza con masa madre.
'Pizza con lievito madre' — la extensión natural
Preparo anche pizza con il lievito madre.
La fermentación lenta es la clave.
'Lievitazione lenta' — el proceso que marca la diferencia
La panificación casera explotó en Italia durante el COVID-19 y se ha mantenido como hobby. El 'lievito madre' (masa madre) se ha convertido casi en una mascota — los italianos le dan nombres y lo cuidan como algo vivo. Las 'panetterie artigianali' (panaderías artesanales) están en auge gracias a esta nueva conciencia.