¿Probamos una cata a ciegas?
a OC-chi CHIU-si — literalmente 'con los ojos cerrados'.
Cuando quieras un desafío lúdico durante la degustación. Las catas a ciegas son una tradición en la cultura vinícola italiana.
'Assaggio a occhi chiusi' = cata a ciegas (literalmente, degustación con los ojos cerrados). Se cubre la botella y se intenta identificar la uva, la región y la añada solo por el color, aroma y sabor. Es tanto un juego como un ejercicio de formación.
Indovinate il vitigno?
¿Puedes adivinar la variedad de uva?
El primer reto — identificar si es Nebbiolo, Sangiovese, etc.
Da dove viene questo vino?
¿De dónde viene este vino?
Identificar la región es el segundo nivel de dificultad
Quanti anni ha questo vino?
¿Qué edad tiene este vino?
Adivinar la añada es el mayor desafío — requiere mucha experiencia
La cata a ciegas es la base de la formación profesional del vino en Italia. Los sumilleres de la AIS deben identificar vinos a ciegas en sus exámenes — variedad, región, añada, productor. Es un ejercicio de humildad: incluso los expertos se equivocan. La famosa 'Judgment of Paris' (1976) demostró el poder de la cata a ciegas.