¡Qué aroma! ¿Qué percibo?
pro-FU-mo — tres sílabas, acento en la segunda.
Al oler un vino durante la degustación y querer expresar aprecio mientras pides orientación sobre los aromas.
'Profumo' = fragancia/aroma. 'Cosa sento' = qué percibo/huelo. En la cata de vinos italiana, oler el vino ('annusare' o 'sentire il bouquet') es tan importante como probarlo. Preguntar qué aromas deberías detectar muestra implicación.
Il bouquet è molto complesso.
El bouquet es muy complejo.
'Bouquet' se usa en el lenguaje vinícola italiano — un perfil aromático complejo es muy valorado
Sento qualcosa di fruttato.
Percibo algo afrutado.
Describir un aroma percibido — 'fruttato' = afrutado, muy común en los vinos italianos
C'è una nota di vaniglia?
¿Hay una nota de vainilla?
Las notas de vainilla provienen del envejecimiento en barrica de roble — mostrar este conocimiento impresiona al enólogo
El Nebbiolo (la uva del Barolo y Barbaresco) es famoso por su perfil aromático de 'alquitrán y rosas' — uno de los descriptores más inusuales y distintivos del vino. La nota de alquitrán ('catrame') proviene de los compuestos fenólicos únicos de la uva y se considera un indicador de calidad por los amantes del vino serios.