El agua te enferma y el vino te hace cantar. Un brindis piamontes que celebra el poder convivial del vino frente a la palida virtud del agua, dicho con ironía al comienzo de una buena cena.
El Piamonte es una de las grandes regiones vinicolas de Italia, hogar no solo del Barolo y el Barbaresco de las colinas de las Langhe, sino también del Barbera d'Asti, el Moscato d'Asti, el Gavi, el Dolcetto y el Grignolino: un vasto paisaje vinicola que marco profundamente la cultura regional. La corte real de los Saboya en Turin fue una gran mecenas de la produccion vinicola piamontesa, y la aristocracia de las Langhe construyo su riqueza sobre los vinedos que aun llevan sus apellidos. Para los campesinos y artesanos piamonteses corrientes, el vino en las comidas no era un lujo sino un alimento basico en una época en que el agua potable no estaba garantizada. El agua de pozo podia transmitir el tifus; el vino, ligeramente acido y fermentado, era más seguro. El proverbio tiene, pues, una base histórica en la realidad sanitaria, mientras que su tono jovial pertenece a la cultura convivial de la cantina y la vendimia de otoño, cuando comunidades enteras se reunían para prensar la uva.
Arraigado en la tradición viticola de las zonas vinicolas de las Langhe, Monferrato y Asti del Piamonte; refleja historicamente la ventaja sanitaria real del vino fermentado frente al agua sin tratar antes del saneamiento moderno.
Abriendo una botella de Barbera en una cena familiar
Acqua? No grazie. L'acqua la fa mal e 'l vin al fa cantà. Riempi i bicchieri.
¿Agua? No, gracias. El agua te enferma y el vino te hace cantar. Llena los vasos.
Un brindis en una boda en Asti
Come si dice dalle nostre parti: l'acqua la fa mal e 'l vin al fa cantà. Cin cin!
Como se dice por nuestra tierra: el agua te enferma y el vino te hace cantar. ¡Salud!
Un productor de vino ensenando su bodega a los visitantes
Assaggiate tutto. L'acqua la fa mal e 'l vin al fa cantà — e qui abbiamo solo il meglio.
Probadlo todo. El agua te enferma y el vino te hace cantar, y aquí solo tenemos lo mejor.
Un medico bromeando sobre la dieta mediterránea
Il mio nonno beveva mezzo litro di Barbera al giorno e è vissuto cent'anni. L'acqua la fa mal e 'l vin al fa cantà.
Mi abuelo bebia medio litro de Barbera al día y vivió cien años. El agua te enferma y el vino te hace cantar.