al dente (firme al morder)
al DEN-teh
Al dente (literalmente 'al diente') significa que la pasta ofrece una ligera resistencia al morderla. La pasta pasada de cocción (scotta) se considera un fallo culinario grave en Italia. La expresión se usa igual en español.
La pasta deve essere cotta al dente, non scotta.
La pasta debe estar cocida al dente, no pasada.
Assaggio un filo di spaghetti per verificare che sia al dente.
Pruebo un espagueti para comprobar que está al dente.