bresaola (carne de vacuno curada)
bresaole
breh-ZAH-oh-lah
La bresaola della Valtellina (IGP) es carne de vacuno curada al aire y salada del valle de Valtellina en Lombardía. A diferencia de la mayoría de los salumi, se elabora con carne de vacuno en lugar de cerdo. Es similar a la cecina española.
La bresaola della Valtellina è una specialità lombarda.
La bresaola de la Valtellina es una especialidad lombarda.
Servo la bresaola con rucola, parmigiano e limone.
Sirvo la bresaola con rúcula, parmesano y limón.