escurrir (pasta)
skoh-LAH-reh
Los italianos a menudo reservan un poco de agua de cocción de la pasta (acqua di cottura) antes de escurrirla. El agua con almidón se añade a la salsa para ayudar a que se adhiera a la pasta y lograr cremosidad.
Scolo la pasta e la verso direttamente nel sugo.
Escurro la pasta y la echo directamente en la salsa.
Non sciacquare la pasta dopo averla scolata — amido è importante.
No enjuagues la pasta después de escurrirla — el almidón es importante.