¿Tenéis menú degustación?
de-gus-ta-TSIO-ne — cinco sílabas, acento en la cuarta.
En restaurantes de alta gama o creativos, cuando quieres experimentar todo el repertorio del chef en un formato estructurado de varios platos.
'Menù degustazione' (menú degustación) es una secuencia establecida de pequeños platos elegidos por el chef. Es habitual en restaurantes de alta cocina y de kilómetro cero. A menudo incluye maridaje de vinos ('con abbinamento vini') con un coste adicional.
C'è un menù fisso?
¿Hay menú fijo?
'Menù fisso' = menú a precio fijo — más sencillo y barato que una degustación
Avete l'abbinamento vini?
¿Tenéis maridaje de vinos?
Pregunta por añadir vinos combinados con cada plato de la degustación
Quante portate ha il menù degustazione?
¿Cuántos platos tiene el menú degustación?
Importante saberlo antes de comprometerse — puede ir de 5 a 12 platos
'Km zero' (kilómetro cero) es el equivalente italiano del movimiento de la granja a la mesa — significa que todos los ingredientes provienen de un radio muy corto del restaurante. Es una certificación de calidad seria y un importante reclamo de las cocinas italianas contemporáneas.