¿Tienen flores de calabacín?
FIO-ri di ZUC-ca — acento en la primera sílaba de cada palabra.
En temporada (primavera-verano) al buscar este ingrediente delicado y estacional. Las flores de calabacín son un manjar de la cocina italiana.
Los fiori di zucca (flores de calabacín) son un ingrediente estacional muy apreciado en Italia. Se preparan rellenos de mozzarella y anchoa y fritos (fiori di zucca ripieni), en risotto, en pasta o simplemente fritos en tempura. Son un símbolo de la cocina romana y de la cocina de temporada.
Sono ripieni?
¿Las flores son del mercado de hoy?
Las flores de calabacín deben ser frescas del día.
C'è l'acciuga dentro?
¿Cómo las preparan?
Rellenas y fritas es la preparación más clásica.
Sono freschi di oggi?
¿Son de temporada ahora?
La temporada va de mayo a septiembre.
En Roma, los fiori di zucca ripieni e fritti (flores de calabacín rellenas y fritas) son uno de los antipasti más queridos. Se encuentran en prácticamente todas las trattorias romanas durante el verano. La receta clásica romana incluye mozzarella y una anchoa dentro de cada flor.