¿El aceite de oliva es virgen extra?
O-lio ex-tra-VER-gi-ne — acento en la tercera sílaba de extravergine.
Al probar el aceite de oliva que se sirve en la mesa. En Italia el aceite de oliva es un ingrediente fundamental y su calidad marca la diferencia.
El olio extravergine d'oliva es el aceite de oliva de máxima calidad, obtenido por prensado en frío sin procesos químicos. En una buena trattoria, el aceite es de producción local y se sirve generosamente. Es el condimento más importante de la cocina italiana.
L'olio è della zona?
¿El aceite es de producción propia?
Muchas trattorias rurales producen su propio aceite.
Posso avere dell'olio per il pane?
¿De qué zona es el aceite?
El origen del aceite determina su sabor.
È olio extravergine di prima spremitura?
¿Puedo comprarlo para llevar?
Muchas trattorias venden su aceite embotellado.
Italia produce más de 500 variedades de aceite de oliva virgen extra. Las zonas más prestigiosas son Toscana, Umbría, Liguria, Puglia y Sicilia. Un buen aceite italiano tiene color verde intenso, aroma afrutado y un sabor ligeramente picante en la garganta — señal de calidad.