Tengo enfermedad celíaca. Es un asunto de salud serio.
cheh-lee-AH-kyah — cuatro sílabas, acento en la tercera. 'ch' antes de 'i' = sonido de 'k' fuerte en italiano.
Úsalo cuando la enfermedad celíaca requiere protocolos estrictos en la cocina, no solo evitar ciertos platos del menú. La contaminación cruzada por agua de pasta compartida o utensilios puede causar síntomas graves.
Celiachia es el término médico italiano para la enfermedad celíaca. Decir que es 'seria' (serio) comunica que no es una preferencia sino una condición médica. Pregunta también sobre preparación separada, utensilios dedicados y certificación sin gluten.
Cucinate la pasta in acqua separata?
¿Cocinan la pasta en agua separada?
Control de contaminación cruzada — el agua de pasta compartida transfiere gluten.
Avete la certificazione AIC?
¿Tienen la certificación AIC?
La AIC es la Asociación Italiana de Celíacos que certifica restaurantes.
Il pane senza glutine è cotto in forno separato?
¿El pan sin gluten se hornea en un horno separado?
Contaminación cruzada por hornos compartidos.
Italia tiene una de las tasas más altas del mundo de enfermedad celíaca diagnosticada, estimada en 1 de cada 100 personas. La AIC (Associazione Italiana Celiachia) gestiona un programa nacional de certificación de restaurantes — busca su logo en las entradas de los restaurantes.