Soy alérgico/alérgica al apio.
SEH-dah-no — tres sílabas, acento en la primera. Vocales cortas italianas limpias.
Úsalo cuando sepas que el apio es un alérgeno oculto en muchos sofritos, caldos y sopas italianas. El apio es uno de los 14 alérgenos principales de la UE y debe declararse en los menús.
El apio (sedano) es una pieza clave del 'soffritto' italiano — el trío clásico de cebolla, zanahoria y apio que forma la base de sopas, guisos y salsas. También se usa en caldos, haciéndolo omnipresente en la cocina italiana.
Il brodo contiene sedano?
¿El caldo contiene apio?
El caldo casi siempre contiene apio — importante comprobarlo.
Il soffritto ha il sedano?
¿El soffritto lleva apio?
Verificar la base aromática.
Senza sedano nel sugo.
Sin apio en la salsa.
Petición directa de exclusión.
El 'soffritto' italiano (battuto o trito) es fundamental en la cocina italiana. La proporción clásica es 2 partes de cebolla, 1 de zanahoria y 1 de apio, todo finamente picado y cocinado lentamente en aceite de oliva — forma la base de sabor de la mayoría de las salsas, sopas y braseados italianos.