¿Es aceite nuevo?
è O-lyo no-VEL-lo. 'Olio' es similar al español 'óleo/aceite'. 'Novello' significa 'nuevo/joven', como 'novel' en español.
Para preguntar si el aceite de oliva es de la cosecha más reciente — el más fresco y de mayor calidad.
El olio novello (también llamado olio nuovo) es aceite de oliva virgen extra de la cosecha del año en curso, disponible generalmente de octubre a enero según la región. Se distingue por su color verde brillante, su final picante intenso y su mayor contenido de polifenoles que el aceite más viejo. Después de seis meses, el sabor empieza a desvanecerse.
Di che annata è?
¿De qué cosecha es?
Preguntar por el año de producción — la frescura importa mucho
È della raccolta di quest'anno?
¿Es de la cosecha de este año?
Pregunta directa sobre la cosecha del año
Ha ancora il gusto piccante?
¿Todavía tiene el sabor picante?
Los polifenoles dan el característico final picante que disminuye con la edad
La sensación de picor en la garganta al probar aceite de oliva virgen extra fresco está causada por el oleocanthal, un polifenol con propiedades antiinflamatorias similares al ibuprofeno. La intensidad de esta sensación, medida en 'toses', es utilizada por los catadores profesionales como indicador de calidad.