¿Son congelados o frescos?
SO-no sur-je-LA-ti o FRE-ski. 'Freschi' suena parecido al español 'frescos'. 'Surgelati' viene de 'surgelare' (congelar).
Para comprobar si un producto (especialmente pescado, verduras o carne) es fresco o congelado.
En Italia, la distinción entre fresco (fresco) y surgelato (congelado) es importante y está regulada. Los productos que han sido congelados y descongelados deben etiquetarse como 'scongelato' y no pueden venderse como frescos. Mezclar congelados y frescos es una infracción de seguridad alimentaria.
È stato scongelato?
¿Ha sido descongelado?
Preguntar si fue previamente congelado — relevante para el pescado
Posso surgelarlo io?
¿Puedo congelarlo en casa?
Preguntar si es seguro congelarlo en casa
È fresco di giornata o sotto vuoto?
¿Es fresco del día o envasado al vacío?
Distinguir entre ultra-fresco y conservado al vacío
La ley italiana de seguridad alimentaria (D.Lgs 109/1992) exige que el pescado vendido como 'fresco' nunca haya sido congelado. El pescado congelado en alta mar y descongelado debe etiquetarse como 'scongelato'. Las infracciones conllevan multas severas. Los consumidores italianos son muy vigilantes con esta distinción.