Tiene una buena persistencia aromática.
per-sis-TEN-za — acento en la tercera sílaba.
Cuando percibas que los aromas y sabores de un vino permanecen largo tiempo en el paladar después de tragarlo. Es un indicador de calidad.
'Persistenza aromatica' = persistencia aromática — el tiempo que los aromas y sabores permanecen en la boca después de tragar. Se mide en 'caudalie' (segundos). Un vino con más de 10 caudalie tiene buena persistencia; más de 15 es excepcional.
Ha un finale molto lungo.
Tiene un final muy largo.
'Finale lungo' = final largo — sinónimo de buena persistencia
Il retrogusto dura a lungo.
El retrogusto dura mucho.
'Retrogusto' = retrogusto/sabor residual
La persistenza è eccellente.
La persistencia es excelente.
Un cumplido directo a la calidad del vino
La medición de caudalie fue formalizada por los educadores del vino Denis y Madeleine Peynaud en Burdeos, pero los sumilleres italianos la han adoptado como parte integral de su vocabulario de cata. En los exámenes de la AIS, la persistencia se mide con precisión y es uno de los indicadores clave de calidad.