En Parma se vive como un senor — Parma es considerada la ciudad mas refinada y aristocratica de Emilia, con su herencia del ducado Farnese, su teatro de opera Regio y sus extraordinarios productos alimentarios. Vivir en Parma es habitar una ciudad que nunca ha renunciado del todo a sus pretensiones ducales.
Parma fue la capital del Ducado de Parma y Piacenza, que la familia Farnese (una dinastia que produjo dos papas — Pablo III y Pablo IV) establecio en 1545. Los Farnese y sus sucesores los Borbon-Parma construyeron una ciudad de ambicion cultural inusual: el Teatro Farnese (1618), uno de los primeros teatros permanentes con escenario de proscenio; la Camera di San Paolo con frescos de Correggio; y mas tarde el Teatro Regio (1829), que se convirtio en uno de los mayores teatros de opera de Italia. El publico operistico de Parma es el mas exigente de Italia — los loggionisti (habituales de la galeria) son famosos por abuchear a los tenores que desafinan, una tradicion de severidad critica que convierte cada noche de estreno en el Regio en una prueba. La corte Farnese establecio un estandar de elegancia que la ciudad nunca ha abandonado del todo: los parmesanos son conocidos en Italia por su atencion al vestir, su amor por el perfume (la fragancia Violetta di Parma) y su actitud ligeramente superior hacia lugares menos refinados. Anadanse los alimentos DOP — Parmigiano-Reggiano, Prosciutto di Parma, Culatello di Zibello — y la pretension de Parma de vivir 'como senores' se vuelve casi defendible.
Refleja la herencia de Parma como capital del ducado Farnese y Borbon-Parma (1545-1859), cuya corte establecio estandares de elegancia, opera y gastronomia que todavia definen la identidad y autopercepcion de la ciudad.
Un parmesano visitando Milan y encontrandola inferior
Milano è grande, ma è caotica. A Pàrma s'vìv da signùr — porticati, opera, culatello. Non c'è paragone.
Milan es grande, pero es caotica. En Parma se vive como un senor — porticos, opera, culatello. No hay comparacion.
Un periodista gastronomico explicando por que Parma atrae a tantos turistas culinarios
Non è solo il cibo — è l'attitudine. A Pàrma s'vìv da signùr, e questo si sente in ogni bottega, ogni ristorante, ogni mercato.
No es solo la comida — es la actitud. En Parma se vive como un senor, y eso se siente en cada tienda, cada restaurante, cada mercado.
Un bolones bromeando con un amigo parmesano sobre la autoimagen de la ciudad
— A Pàrma s'vìv da signùr, eh? — Esatto. E a Bologna s'magnìa da operai ma si dice la Grassa. Questione di prospettiva.
— ¿En Parma se vive como un senor, eh? — Exacto. Y en Bolonia comeis como obreros pero os llamais la Gorda. Cuestion de perspectiva.
Un nuevo residente de Parma escribiendo a un amigo sobre la ciudad
Qui la gente è un po' snob, ma in buona fede. A Pàrma s'vìv da signùr — e onestamente, non hanno tutti i torti.
Aqui la gente es un poco esnob, pero de buena fe. En Parma se vive como un senor — y sinceramente, no les falta del todo razon.