Gallina vieja hace buen caldo. Las personas mayores, aunque quizá menos enérgicas físicamente, poseen experiencia, profundidad y cualidades acumuladas que producen resultados excelentes.
La observación culinaria es literalmente cierta: los chefs italianos saben que una gallina vieja, aunque demasiado dura para asar, produce un caldo mucho más sabroso y rico que una joven, porque sus huesos y carne han acumulado más sabor con el tiempo. La metáfora se extiende naturalmente a las personas: la experiencia, el conocimiento y la madurez que vienen con la edad producen un valor que la juventud y la energía sola no pueden igualar. El proverbio se documenta en colecciones italianas desde el siglo XVI y sigue siendo enormemente popular, usado con frecuencia para defender el valor de los trabajadores mayores, elogiar la competencia que viene con los años, o —a veces con tono pícaro— referirse al atractivo de personas maduras en el contexto romántico. En la cultura italiana, donde el respeto a los mayores sigue siendo un valor importante, el proverbio tiene una resonancia especial.
Basado en una observación culinaria literalmente cierta sobre el caldo; documentado desde el siglo XVI.
Una empresa que prefiere la experiencia
Hanno assunto la candidata di cinquantadue anni. Gallina vecchia fa buon brodo — hanno scelto l'esperienza.
Contrataron al candidato de cincuenta y dos años. Gallina vieja hace buen caldo: querían experiencia.
Elogiar a un colega mayor
I giovani corrono di più, ma lui non sbaglia mai un colpo. Gallina vecchia fa buon brodo.
Los jóvenes corren más, pero él nunca comete un error. Gallina vieja hace buen caldo.
Una mujer de sesenta que gana un premio literario
Ha pubblicato il suo primo romanzo a sessantaquattro anni ed è un capolavoro. Gallina vecchia fa buon brodo!
Publicó su primera novela a los sesenta y cuatro y es una obra maestra. Gallina vieja hace buen caldo.
Bromear con un amigo que sale con alguien mayor
Lui ha quindici anni più di te? Beh, gallina vecchia fa buon brodo — sai cosa trovi.
¿Tiene quince años más que tú? Bueno, gallina vieja hace buen caldo.