al dente (firme al morder)
al DEN-teh
Literalmente 'al diente'. Pasarse de cocción con la pasta se considera una ofensa culinaria seria en Italia. Este italianismo se usa igual en español.
In Italia si cuoce la pasta al dente — mai scotta.
En Italia se cuece la pasta al dente — nunca demasiado cocida.
L'al dente non è solo una preferenza, è una regola della cucina italiana.
El al dente no es solo una preferencia, es una regla de la cocina italiana.