gratinado
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Los platos gratinados tienen una capa superior dorada y crujiente — una textura muy apreciada en la cocina casera italiana. Cognado perfecto: gratinado.
Le cozze gratinate al forno sono un classico dell'antipasto meridionale.
Los mejillones gratinados al horno son un clásico del entrante del sur de Italia.
La pasta al forno gratinata con besciamella è un piatto della domenica.
La pasta al horno gratinada con bechamel es un plato de domingo.