el sofrito (base de la cocina italiana)
eel sof-FREET-toh
Pilar cultural: dominar el sofrito se considera esencial para la auténtica cocina italiana. Tanto en italiano como en español, el 'sofrito/soffritto' es fundamental.
Il soffritto è la base della cucina italiana — si trova in quasi ogni ricetta tradizionale.
El sofrito es la base de la cocina italiana — se encuentra en casi cada receta tradicional.
Un buon soffritto richiede pazienza: deve cuocere lentamente a fuoco basso.
Un buen sofrito requiere paciencia: debe cocinarse lentamente a fuego bajo.