reducción (salsa)
riduzioni
ree-doo-TSYOH-neh
La reducción balsámica ('glassa di aceto balsamico di Modena') es un condimento clave de Emilia-Romaña. Cognado: reducción/riduzione.
Prepara una riduzione di aceto balsamico per il dessert.
Prepara una reducción de vinagre balsámico para el postre.
La riduzione del vino bianco è la base di molte salse italiane.
La reducción de vino blanco es la base de muchas salsas italianas.