bechamel
besciamelle
beh-shah-MEL-lah
A pesar de su nombre francés, la besciamella (bechamel) se usa en la cocina italiana desde al menos el Renacimiento. Es esencial en la lasaña, los canelones y muchos platos de pasta al horno. La palabra es muy similar en español e italiano.
La besciamella si prepara con burro, farina e latte.
La bechamel se prepara con mantequilla, harina y leche.
Stendo la besciamella tra gli strati di lasagna.
Extiendo la bechamel entre las capas de lasaña.