salsa de carne / ragú
ragù
rah-GOO
El auténtico boloñés (ragù alla bolognese) lleva muy poco tomate — es principalmente una salsa de carne cocida a fuego lento. La Accademia Italiana della Cucina conserva la receta oficial.
Il ragù alla bolognese cuoce per almeno due ore.
El ragú boloñés se cocina durante al menos dos horas.
Condisco le tagliatelle con il ragù fatto in casa.
Aliño las tagliatelle con ragú casero.