ricotta
ricotte
ree-KOT-tah
Ricotta (literalmente 're-cocida') se elabora con suero de leche, un subproducto de la fabricación de queso. Se usa en platos salados y dulces, desde rellenos de pasta hasta los cannoli y la cassata sicilianos.
Uso la ricotta per riempire i ravioli.
Uso la ricotta para rellenar los ravioli.
La cassata siciliana è un dolce con ricotta e frutta candita.
La cassata siciliana es un postre con ricotta y fruta confitada.